Aiguillettes de canard au miel et aux myrtilles: la recette gourmande et savoureuse

Trancher les filets en lamelles. Eplucher l'échalote et l'émincer. Faire une poêle. Déposer un peu de graisse de canard dans la poêle, y faire revenir l'échalotte 3 à 4 minutes à feu doux. Ajouter les tranches de filet de canard. Les faire revenir quelques minutes sur chaque face. Ajouter les navets, le miel et la sauce soja, poivrer. Arroser d'un verre d'eau. Couvrir et laisser confire à feu doux jusqu'à évaporation de l'eau.

Aiguillettes de canard au miel et aux myrtilles

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La cuvée Cheval Martin sera idéalement servie avec une délicieuse côte de boeuf grillé au barbecue avec du gros sel, une entrecôte accompagnée de sa sauce tartare, des aiguillettes de canard au miel et citron, ou encore un rosbeef au roquefort.

Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un plat creux. Y déposer les aiguillettes de canard et bien les enrober avec la marinade. Pour des saveurs prononcées, laisser mariner la viande de 6 à 12 heures en la retournant régulièrement.

Le magret de canard au miel est un grand classique de la cuisine française. Le gras de la viande vient délicatement s'imprégner du sucre et du parfum du miel caramélisé, rendant le tout croustillant sous la dent. Cette recette est une réelle explosion de saveurs et de textures, entre la puissance et le gout prononcé du canard et la sucrosité du miel. Un Côtes de Gascogne IGP, avec ses arômes gourmands de fruits noirs, de réglisse et d'épices, répond parfaitement aux critères. Ne manquant pas de structure ou de tannins, les vins de cette indication géographique protégée demeurent cependant légers et accessibles.

Une belle recette de brochettes de canard, mariné avec un Rub aux épices douces et herbes, des pruneaux au lard fumé en garniture, du poivron, je vous propose une sauce aux myrtilles personnalisée avec... 2ff7e9595c